Carreira

O segmento de alimentação fora do lar é um dos que tem sido menos impactados pelas incertezas do momento. Na contramão da crise, a...

Todo cozinheiro aprende a usar a faca e sabe que ela pode ser usada bem ou mal. E também para o bem ou para...

Para vender novos conceitos de comida você não precisa ter uma loja física. É isso que aprendemos com a crescente quantidade de food trucks,...

Segundo dados do IBGE, 8% dos brasileiros são vegetarianos. Apesar do crescimento desse movimento, é difícil encontrar muitas opções de restaurantes que atendem este...

Na maior parte do tempo, chefs de cozinha estão às voltas com a compra de ingredientes, o cardápio, a mise-en-place e tudo o que...

Nascida em 1912, na Califórnia, Julia Carolyn McWilliams foi a americana que, com seu jeito bem-humorado, ensinou os Estados Unidos a fazer cozinha francesa....

Algo histórico está para acontecer em Barcelona de que ninguém fala –ainda. Em outubro, Albert Adrià –o chef mais genial de sua geração– vai...

A eleita melhor chef mulher da América Latina de 2016 não é latino-americana. É dinamarquesa. Chegou ao continente em 2012 já focada em aprender...

Pode parecer apenas um pão fofinho recheado de creme de confeiteiro, mas o sonho é presença garantida em quase todas as padarias da cidade de...