O chef italiano Massimo Bottura, cujo restaurante Osteria Francescana acaba de ser eleito o número 1 do mundo, anunciou durante a premiação do 50 Best Award, que vai fazer um restaurante sub-kitchen no Rio de Janeiro.
Trata-se de uma ação conjunta da Gastromotiva, ONG brasileira comandada pelo chef David Herz, com o chef italiano e deverá funcionar durante as Olimpíadas, nos mesmos moldes e com o mesmo objetivo do restaurante que Bottura implantou no subúrbio de Milão durante a Expo Milano, quando os chefs mais influentes do mundo se revezaram na cozinha aproveitando as sobras de alimentos do evento.
O projeto de combate ao desperdício e alimentação de população carente foi elogiado até pelo papa Francisco. Por aqui também chefs estrangeiros, e brasileiros devem se revezar, aproveitando as sobras dos eventos olímpicos, num restaurante que vai funcionar na Lapa. Na cerimônia em Nova York, Massimo Bottura convocou os chefs presentes para vir ao Rio cozinhar na Sub-kitchen.
Fonte: Paladar
