Quando decidimos começar uma dieta, as compras no supermercado, então, podem mudar. Por exemplo, muita gente acaba substituindo alguns produtos pelas suas versões diet e light na esperança de diminuir a quantidade de calorias do cardápio.
Porém, o consumo desregrado desses alimentos pode não surtir efeito, além de atrapalhar o regime. Quer saber por quê? Então confira a seguir as informações que você precisa saber sobre os produtos diet e light.
Diet
O termo “diet” aparece dentro de uma categoria de alimentos para fins especiais. Pode ser uma dieta com restrições de nutrientes, para controle de peso ou para a ingestão regulada de açúcares. Ou seja, um produto desse tipo nem sempre apresenta ausência total de açúcar, mas, sim, de qualquer elemento específico.
Light
Já o termo “light”, segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), é um tipo de informação nutricional complementar. Ele representa uma redução de algum item da composição original. Pode ser o valor enérgico, os , as gorduras totais, as gorduras saturadas, o colesterol ou o sódio, por exemplo.
Para que um alimento seja considerado light, ele deve apresentar no mínimo 25% a menos da substância, em relação ao tipo convencional.
E os produtos zero?
Essa também é uma atribuição de “não contém”. Ele indica restrição ou isenção de algum nutriente, em comparação com a versão tradicional.
De olho na dieta
Mas, por que nem sempre os alimentos diet e light são ideais na alimentação? Porque muitas pessoas acabam escolhendo os produtos de forma errada. Sem contar que, muitas vezes, elas tendem a aumentar a quantidade ingerida. Aí, mesmo que o biscoito seja sem açúcar, ele pode conter níveis expressivos de gordura e de outras substâncias que prejudiquem a perda de peso.
Vale lembrar que muitos itens diet acabam recebendo maiores quantidades de outros ingredientes, às vezes nada saudáveis, para garantir o sabor e a textura próximos à do alimento tradicional.
Os são um bom exemplo, conforme pesquisa realizada pelo Instituto Framingham, nos Estados Unidos. De acordo com o estudo, as pessoas que bebem a versão diet da bebida têm o mesmo risco de desenvolver doenças cardíacas que aquelas que bebem o tipo tradicional. Os adoçantes artificiais são vistos como grandes vilões da alimentação moderna.
Fonte: Culinária Terra
