Tag: Chef
Chef Massimo Bottura inaugura refeitório popular na Lapa
Um restaurante dirigido por chefs estrelados do mundo inteiro que usa sobras de ingredientes do Parque e da Vila Olímpica (que iriam para o lixo) para alimentar...
Sobras da Olimpíada viram refeições gratuitas nas mãos de chefs estrelados
Uma banana que passou do ponto, um pão velho, uma manga que está com cara de que já estragou. É comum que a maioria...
Chef Danielle Dahoui garante toque feminino no “Hell’s Kitchen”
A chef Danielle Dahoui está a todo vapor. Primeira chef mulher a comandar o programa “Hell’s Kitchen – Cozinha sob Pressão” no mundo, que vai...
Melhor chef do mundo abre restaurante comunitário no Rio
"Se lo puoi sognare, lo puoi fare" (“Se o homem pode sonhar, ele pode fazer”). A frase do empresário Enzo Ferrari, fundador da mítica...
Chef americano aposta na gastronomia da maconha
Aos 24 anos, Christopher Sayegh descobriu o ingrediente mágico para dar sabor às suas receitas. Há dois anos, este chef californiano serve menus elaborados...
Chef Bel Coelho lança menu baseado em regiões ecológicas brasileiras
Queijo de ovelha, pupunha, pirarucu, pequi, umbu e cupuaçu são alguns dos ingredientes do novo menu do Clandestino, restaurante itinerante da chef Bel Coelho.
O cardápio, chamado...
Gastronomia é arte? O chef Washington Silvera responde
Desconstruir alimentos e dar a eles uma aparência inédita (como um terrário ou sabonete comestível) e apresentar o jantar em forma de performance, promovendo...
Itaim Bibi ganha novo restaurante japonês, o Kitchin
O japonês Kitchin abriu nos últimos dias no Itaim Bibi sob a tutela de egressos do Nagayama e de um dos sócios do Piselli....
Academia da Carne Friboi ensina a arte de flambar
A utilização de bebidas alcoólicas no preparo de receitas é antiga. Os primeiros registros são do século XIV e sabe-se que o vinho, a...