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Panetones, pães e roscas natalinas
Em 8 horas de curso, você vai aprender a clássica massa do panetone nas versões branca e com cacau, incluindo conhecimentos de fermentação e...
Doces finos 3, com Janaína Barzanelli
Seja qual for o tipo de comemoração, nos últimos anos as mesas produzidas especialmente para acomodar os doces conquistaram status e se transformaram em...
Doces Finos
Procedimento passo a passo do preparo de diferentes massas para doces. De maneira didática e dinâmica, traz técnicas para o processo de cocção e...
Salgados Finos
Através de vídeo-aulas dinâmicas, com detalhes do passo a passo e participação de plateia retirando dúvidas, a chef Janaína Barzanelli ensina a manipular massas...
Técnicas com bicos de confeitar
Diante de tantos bicos de confeitar, com diferentes nomes e números, muita gente fica se perguntando qual usar e para que eles servem? Trabalhar...
Doces rápidos e fáceis para grandes encomendas
Em uma economia globalizada e de alta competitividade, a procura por máxima produtividade com o menor custo de produção se aplica até na gastronomia....
Bolos decorados básicos, com Ana Elisa Salinas
Transformar sonhos em açúcar! A moda para a produção dos bolos artísticos é que, além de criativos, apareçam cada vez mais personalizados, com cores...
Docinhos gourmet
Está mais que provado que a oportunidade nasce de uma necessidade do mercado. O negócio de festas e eventos possui hoje uma demanda muito...
Recheios famosos para bolos, tortas e doces
Hum, quem é que não se desmancha só de ver um recheio cremoso escorrendo bolo abaixo? Já para os profissionais da gastronomia de plantão,...