O famoso prato da animação da Disney-Pixar é um delicioso refogado de legumes que lembrava a infância do mal-humorado dono de um restaurante em Paris.
Ingredientes
- 1 pimentão vermelho médio
- 1 pimentão verde médio
- 1 abobrinha italiana média
- 1 cenoura média
- 2 tomates médios
- 1 berinjela pequena
- 1 cebola média
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas (manjericão e coentro)
- 100 g de azeitonas verdes
- 100 g de azeitonas pretas médias
- Sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto
Modo de Preparo
Lave os pimentões, parta-os ao meio, elimine as sementes e os filamentos internos brancos e pique-os em cubos regulares. Corte a abobrinha em cubos médios (semelhante ao tamanho dos pimentões). Raspe a casca da cenoura e corte-a em cubos. Lave os tomates e pique-os em pedaços médios. Pique a berinjela e a cebola em pedaços regulares. Coloque a abobrinha, o pimentão, a cenoura e a berinjela numa panela com 2 litros de água fervente e sal. Deixe no fogo por 4 minutos, ou até ferver novamente. Retire do fogo, escorra a água e passe os legumes por água fria. Reserve. Em outra panela, aqueça o azeite de oliva, junte os vegetais e refogue, salteando de vez em quando, por 5 minutos, ou até ficarem ”al dente”. Adicione as ervas, as azeitonas, o sal e a pimenta-do-reino. Misture com cuidado e retire do fogo. Sirva com massas, feijão-branco ou torradas.
Fonte: Terra
