Tag: brasa
Novo Kød, em Pinheiros, tem carnes temperadas e preparos na brasa
"Por que sal grosso e pimenta em tudo? Não faz sentido. São carnes diferentes." Enquanto espeta um rosado naco de bife ancho, envolto em...
Mulheres do fogo: chefs contam como é trabalhar com churrasco e...
Controlar a brutalidade do fogo vivo sempre pareceu ser tarefa dos homens, enquanto às mulheres cabia a arte do cozimento dentro de potes, a...