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Na França, uma tradição gastronômica dada como morta ressurge em grande estilo. Trata-se da arte da charcutaria –a produção de itens como linguiças, patês...

Autor: Breno Raigorodsky Editora: Senac São Paulo Sinopse A obra inicia com um panorama histórico dos embutidos para. Depois, esclarece as principais técnicas de fabricação e conservação,...