O chef Fábio Vieira recebe o colega Paulo Machado, de Mato Grosso do Sul, no próximo dia 14 para um jantar no Micaela com foco na culinária pantaneira. Concebido a quatro mãos, o menu de quatro etapas (R$ 129 por pessoa) traz pratos típicos como o churrasco pantaneiro de coxão de sol servido com poréu (mandioca e caldo de carne) e farofa de torresmo, banana e couve, e o fideuá de comitiva (macarrão frito em banha) com paçoca e linguiça de Maracajú.
De entrada, o quebra-torto é inspirado na primeira refeição do dia do pantaneiro, farto como um almoço e que inclui caldinho de Piranha com crocante de chipa, sopa paraguaia com queijo de cabra do Sítio Harmonia e espetinho tabuiaiá (abóbora empanada em pirão de carne).
Serviço
Micaela recebe Paulo Machado
- José Maria Lisboa, 228, Jardins
Quando: Dia 14/6, a partir das 19h
Quanto: R$ 129 por pessoa
Tel.: 3473-6849
Fonte: Paladar
