Grécia Antiga e os hábitos alimentares
A geografia da Grécia influenciou muito os hábitos alimentares de seu povo, com uma região rochosa e montanhosa e com ventos marítimos, as oliveiras perfeitamente adaptadas ao solo pobre e difícil para a agricultura foi e é parte integrante da cultura grega - as parreiras também, muito bem nos campos e orla marítima, excelentes uvas e azeitonas cultivadas. Por...
Os grãos e o desenvolvimento das civilizações
Em cada continente e seus movimentos migratórios, a cultura desses grãos foi se espalhando e a evolução da humanidade pode ser resumida em grande parte ao domínio do cultivo dessas plantas, que assim foram chamadas:
Civilização do arroz- Ásia e Oceania
Civilização do milho - Américas
Civilização do trigo - África e Europa
Trigo
O Egito floresceu graças à fartura de grãos cultivados à...
Império Romano e o início da globalização de consumo
O Império Romano chegou a 50 milhões de habitantes, e para que esse povo pudesse alimentar-se e desenvolver, romanos possuíam uma política de expansão agrícola muito avançada. Foi assim, que se deu o inicio da globalização de consumo na história da humanidade.
A cidade de Roma, no período imperial, era uma metrópole com cerca de 1 milhão de habitantes. Somente...
CERVEJA, o pão líquido
A Cerveja e o pão foram primordiais no desenvolvimento da alimentação e saúde do homem. Foi graças à cerveja que se descobriu que as pessoas ficavam doentes por causa dos germes.
A microbiologia teve inicio quando “Louis Pasteur” trabalhava no aprimoramento da cerveja e notou que a causa da rápida deterioração da cerveja eram microorganismos, então. ele desenvolveu o método de...
Gastronomia: Conhecer e viver a cultura de cada povo através de hábitos e costumes, produtos e ingredientes
Olá queridos leitores do Portal FoodJobs. Hoje, estou inaugurando minha coluna aqui, e quero contar um pouco mais da minha vida e trajetória na gastronomia.
Nasci em São Paulo em uma família de imigrantes, alemães, italianos e portugueses. E nessa miscelânea cultural, em meio a histórias, receitas e brincadeiras, fui me apaixonando pela cultura, tradições de meus ancestrais, onde nasceu...
A terra da cerveja República Tcheca
A República Tcheca é um dos países mais importantes do mundo na fabricação de cerveja de alta qualidade. O cultivo e desenvolvimento de ingredientes, desde o lúpulo à água utilizada, atende aos mais altos padrões de qualidade.
Para quem é conhecedor, apreciador ou cervejeiro, não deve deixar de conhecer este país que, além de lindas tradições e beleza, possui uma...
O pão nosso de cada dia nos dai hoje
O pão é o alimento mais simbólico existente em toda a história da alimentação, ele esta e sempre esteve presente em todas as culturas e povos do planeta.
Quando se fala em alimento o sinônimo é o “pão”. Ele ainda é simbólico e sagrado na maioria das religiões.
“o pão nosso de cada dia nos dai hoje”
Se nos dias atuais a...
Onde tudo começou
Para que possamos iniciar nossa viagem pelo mundo da gastronomia, é preciso conhecer um pouco do passado para compreender o nosso presente. É através das culturas e costumes que entendemos a identidade de um povo.
Eu não pretendo aqui dar aulas de história com datas precisas ou nomes históricos. O meu olhar na história, é de uma cozinheira muito apaixonada...
Você é o que come
A importância que a alimentação humana é dada, em todas as culturas do mundo antigo e moderno, não poderia ficar fora da historia da humanidade. Durante séculos somente as guerras e feitos heroicos foram descritos nos livros, sendo que, grande parte das guerras ou revoluções foram motivadas pela fome ou pela cobiça que a abundância de alguns povos provocou.
No...